Good morning earth!

Ingredienti 500 gr farina  500 gr acqua Sale Olio per friggere 10 uova 200 gr zucchero vanigliato

Esecuzione: Prendete mezzo chilo di farina finissima, poi misuratela a bicchieri. In una casseruola, versate tanti bicchieri d’acqua quanti sono quelli di farina e unitevi un pizzico di sale. Ponete il recipiente sul fuoco e, appena ]’acqua accenna l’inizio dell’ebollizione, buttatevi di colpo la farina. Mescolate con un cucchiaio di legno, senza mai fermarvi, il composto e, quando in un sol colpo si staccherà dalla casseruola, spegnete il fuoco. Battete la pasta sul marmo leggermente cosparso di olio, lavoratela, per circa dieci minuti, battendola energicamente col matterello. Quando la pasta sarà bene affinata e morbida, modellatela in tanti bastoncini della grandezza di un mignolo e lunghi una ventina di centimetri. Riunite le estremità dei bastoncini formando delle ciambelline ovali (non rotonde). Friggete le zeppole nella padella nera con abbondante olio caldo, a calore moderato. Durante la friggitura, bucherellatele qua e là con la punta di uno spiedino. Sgocciolatele biondissime e cospargetele abbondantemente di zucchero, mescolato ad una bustina di vanigli

ROMA nun fa la stupida stasera

Damme 'na mano a faje di de si

Sceji tutte le stelle
più brillarelle che poi
e un friccico de luna tutta pe' noi

Faje sentì ch'è quasi primavera
manna li mejo grilli pe' fa cri cri

Prestame er ponentino
più malandrino che ciai

Roma reggeme er moccolo stasera.

 

Mescola in una ciotola tre rossi uovo con tre cucchiai colmi di zucchero e tre cucchiai rasi di cacao, amalgama bene e aggiungi le tre chiare montate a neve. forno acceso a 200°, prendi un foglio di carta da forno o di alluminio,lo metti sulla griglia del forno e ci versi il composto dandogli col dorso del mestolo una forma o retatngolare o quadrata.metti in forno per circa 5 o sei minuti, lo vedi che si gonfia , apri il forno toccalo con un dito se è soffice ed elastico è cotto. allora prendi un canovaccio da cucina lo inzuppi d'acqua poi lo strizzi bene e lo stendi sul tavolo, ci rovesci sopra il dolce, nel senso che la carta rimane sopra e il dolce  sotto, stacchi la carta e metti dellapanna montata doce (da 300 gr.a 500) su tutta la superficie,poi aiutandoti con il canovaccio lo arrotoli come un salame , lo sposti pian piano su vassoio e lo metti in frigo, se vuoi panna anche all'esterno.